在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道清新可口的清炒茭白做法，不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。

首先准备好新鲜的茭白。挑选茭白时要选择外表光滑、色泽嫩绿的，这样的茭白口感更佳。将茭白剥去外皮，清洗干净后切成均匀的小段或片状，这一步非常关键，因为茭白的纤维较粗，切得均匀能让烹饪时受热更加均匀，吃起来也更顺滑。

接下来是准备工作。准备一些蒜末和红椒丝作为辅料，既能增加菜肴的色彩层次感，又能提升风味。如果喜欢的话，还可以加入少许姜丝，这样可以去腥增香。

热锅凉油，待油温五成热时，先放入蒜末爆香。注意火候不要太大，以免蒜末被炸糊影响口感。随后迅速倒入切好的茭白翻炒，保持中火快速翻动，让茭白均匀受热。为了保持茭白的鲜嫩，可以在翻炒过程中适量加一点清水，这样茭白不会炒得太干，也能更好地锁住其原有的水分和营养。

当茭白变得稍微透明且软嫩时，加入红椒丝和姜丝继续翻炒几下。此时可以根据个人口味调入适量盐、鸡精或者少许生抽提味。记住调味品要一点点添加，边尝边调整，以保证菜肴的原汁原味。

最后，出锅前撒上一些葱花点缀即可。一盘色香味俱佳的清炒茭白就完成了！

这道清炒茭白不仅操作简便，还保留了茭白本身的清香与脆嫩，是一道老少皆宜的健康菜品。希望这份简单的食谱能为您的厨房增添一抹亮色，也让家人品尝到自然的味道。