【家常炒鱼腥草】鱼腥草，是一种常见但味道独特的野菜，因其特殊的气味而被称为“鱼腥草”。虽然有些人对它的味道不太适应，但在一些地区，它却是一道非常受欢迎的家常菜。今天我们就来聊聊“家常炒鱼腥草”的做法和相关知识。
一、家常炒鱼腥草简介
鱼腥草性寒，味辛，具有清热解毒、利尿消肿等功效。在中医中，常用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。其口感略带苦涩，但经过适当的烹饪后，可以变得清香爽口，成为一道别具风味的家常菜。
二、家常炒鱼腥草的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 约1.8g | 促进身体修复 |
| 膳食纤维 | 约2.3g | 有助于消化 |
| 维生素C | 约14mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 约196mg | 调节血压 |
| 钙 | 约78mg | 促进骨骼健康 |
三、家常炒鱼腥草的做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜鱼腥草约300克，清洗干净，去掉老根和黄叶 |
| 2 | 将鱼腥草放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量蒜末爆香 |
| 4 | 加入焯好的鱼腥草翻炒均匀 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、鸡精、少许生抽调味 |
| 6 | 快速翻炒几下即可出锅 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 喜欢酸辣口味的可加少量醋或辣椒，提升风味。
- 鱼腥草不宜与寒性食物同食，如螃蟹、梨等，以免引起不适。
五、总结
“家常炒鱼腥草”虽然名字听起来有些特别，但其实是一道简单又健康的家常菜。通过合理的处理和调味，可以很好地掩盖其特有的“鱼腥味”，同时保留其丰富的营养成分。如果你还没尝试过这道菜，不妨试试看，或许会发现它别有一番风味。
