【香干炒肉的家常做法】香干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两方面进行详细介绍。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：香干切片、猪肉切丝、配菜（如青椒、胡萝卜）切丝 |
| 2 | 肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 香干提前焯水1-2分钟去豆腥味 |
| 4 | 热锅凉油，先炒肉丝至变色后盛出 |
| 5 | 加入葱姜蒜爆香，再加入配菜翻炒 |
| 6 | 放入香干和炒好的肉丝，加入调味料翻炒均匀 |
| 7 | 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅 |
二、所需材料表
| 材料 | 用量（约） |
| 香干 | 200克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
1. 香干焯水：可以去除豆腥味，使口感更佳。
2. 肉丝腌制：用淀粉和料酒腌制能保持肉质嫩滑。
3. 火候控制：炒香干时不宜过久，以免变硬。
4. 调味顺序：先放盐，后放酱油，避免过咸。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味可口的香干炒肉了。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！
