【咸鱼包五花肉的做法】咸鱼包五花肉是一道结合了咸鱼的鲜香与五花肉的肥瘦相间的家常菜，口感丰富、味道独特。这道菜在南方地区较为常见，尤其适合喜欢重口味或追求风味层次感的食客。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的咸鱼和肥瘦相间的五花肉，是保证成菜口感的关键。
2. 处理方式：咸鱼需要提前浸泡去盐，五花肉则需焯水去腥。
3. 烹饪技巧：采用先煎后炖的方式，使咸鱼与五花肉充分融合，味道更浓郁。
4. 调味搭配：根据个人口味加入适量酱油、料酒、姜蒜等调料，提升整体风味。
二、详细步骤与关键信息表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 咸鱼（约200克）、五花肉（500克）、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、清水 |
| 2. 处理咸鱼 | 将咸鱼放入清水中浸泡1小时，去除部分咸味；沥干备用 |
| 3. 处理五花肉 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净 |
| 4. 煎制五花肉 | 锅中放少量油，将五花肉煎至表面微黄，盛出备用 |
| 5. 炒香调料 | 锅中再放油，加入姜蒜炒香，放入咸鱼翻炒片刻 |
| 6. 加入五花肉 | 将煎好的五花肉倒入锅中，加适量料酒、生抽、老抽、白糖调味 |
| 7. 烧煮入味 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 8. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 咸鱼的咸度不同，可根据实际情况调整浸泡时间。
- 五花肉选择带皮的部位，口感更佳。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如香菇、土豆等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的咸鱼包五花肉。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，非常适合家庭聚餐时享用。
