【茶叶蛋怎么做】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其在早餐或茶点时食用，味道香浓、口感丰富。制作茶叶蛋并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤就可以完成。以下是对茶叶蛋做法的总结与详细说明。
一、茶叶蛋的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋、红茶（如正山小种、铁观音）、酱油、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐 |
| 制作时间 | 约30分钟（煮制）+ 12小时以上浸泡（可提前一晚制作） |
| 关键步骤 | 煮蛋 → 腌制 → 浸泡 |
| 口感特点 | 蛋壳微裂，便于入味，茶香浓郁，咸香适口 |
| 保存方式 | 密封冷藏，可保存3-5天 |
二、茶叶蛋的具体做法
材料准备：
- 鸡蛋：6个
- 红茶：1小包（约5克）或红茶包
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺（上色用）
- 八角：1颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：1片
- 冰糖：1小块（约10克）
- 盐：适量
- 清水：约1000毫升
制作步骤：
1. 煮鸡蛋
- 将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中冷却，轻轻敲裂蛋壳，方便后续入味。
2. 调制卤汁
- 在锅中加入清水、红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和少许盐，煮沸后转小火熬煮10分钟。
3. 浸泡茶叶蛋
- 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少12小时，最好隔夜，味道更佳。
4. 食用方式
- 茶叶蛋可以热吃也可以冷吃，根据个人口味调整。建议搭配米饭、粥或作为零食享用。
三、小贴士
- 可以使用红茶包代替散装茶叶，方便快捷。
- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以增加红茶的用量。
- 茶叶蛋越泡越入味，建议提前一天做好，第二天食用更美味。
- 若想增加风味，可以加入少量花椒或干辣椒。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的茶叶蛋。不仅适合日常食用，也是一款非常适合送礼的小食。尝试一下吧，享受茶香与咸香交织的独特风味！
