【姜汁撞奶的做法】姜汁撞奶是一道源自广东的传统甜品，以其独特的风味和简单的制作方法受到许多人的喜爱。这道甜品不仅口感细腻，还具有一定的暖胃功效，适合在秋冬季节食用。以下是姜汁撞奶的详细做法总结。
一、原料准备
| 材料 | 用量 |
| 纯牛奶 | 500ml |
| 新鲜生姜 | 1小块（约30g） |
| 白砂糖 | 适量（根据口味） |
二、制作步骤
1. 处理生姜
将生姜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入少量清水打成姜汁。也可以用榨汁器或手动磨碎后过滤出姜汁。
2. 加热牛奶
将牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸（约70-80℃），不要煮沸，以免破坏营养成分。
3. 加入姜汁
将姜汁缓缓倒入热牛奶中，同时轻轻搅拌。注意：姜汁倒入后，牛奶会迅速凝固，形成类似豆腐的质地。
4. 调味
根据个人口味加入适量白砂糖，搅拌均匀即可。
5. 静置冷却
倒入碗中，放置一段时间（约10-15分钟），待其完全凝固后即可食用。
三、注意事项
- 牛奶和姜汁的比例要掌握好，通常为1:1左右。
- 姜汁不宜过浓，否则会影响口感。
- 做好的姜汁撞奶应尽快食用，避免长时间存放影响风味。
四、小贴士
- 使用新鲜牛奶效果最佳，可选用全脂牛奶增加口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以适当增加姜汁的用量。
- 食用前可冷藏片刻，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的姜汁撞奶了。这道甜品不仅简单易做，还能带来温暖和满足感，是冬日里的一道暖心美食。
