提到传统美食,米发糕绝对算得上是经典之一。它不仅味道香甜软糯,而且制作过程相对简单,非常适合家庭制作。下面,就让我们一起来学习如何制作美味的米发糕吧!
所需材料
- 粘米粉:200克
- 细砂糖:150克(根据个人口味可适量增减)
- 温水:约600毫升
- 酵母粉:3克
- 椰浆(可选):50毫升
- 植物油:少许
制作步骤
1. 准备粘米粉
将粘米粉倒入一个大碗中,加入细砂糖并搅拌均匀。如果喜欢椰香味,可以在这个步骤加入椰浆,搅拌至完全融合。
2. 激活酵母
在一个小碗里,将酵母粉与少量温水混合,静置5分钟,待酵母起泡后倒入粘米粉中。接着慢慢加入剩余的温水,边加边搅拌,直至形成细腻无颗粒的糊状物。
3. 发酵
将调好的米浆盖上保鲜膜或湿布,放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右,直到米浆体积膨胀至原来的两倍大小即可。
4. 蒸制
在蒸锅底部刷上一层植物油防粘,然后将发酵好的米浆倒入模具或耐热容器中,八分满即可。将模具放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸约25分钟。
5. 完成
蒸好后取出,稍微冷却后脱模切块即可享用。米发糕外皮光滑、内部松软,入口即化,非常适合作为早餐或下午茶点心。
小贴士
- 发酵时间会因环境温度有所不同,夏天可能只需40分钟,冬天则需要更长时间。
- 如果喜欢更加丰富的口感,可以在米浆中加入一些葡萄干或者红枣丁。
- 米发糕刚出锅时较为松软,稍凉后会变得更加紧实有弹性。
按照以上步骤操作,相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的家庭版米发糕!无论是自己品尝还是招待客人,都是一道令人满意的美味选择。快动手试试吧!