菜馍是一种非常受欢迎的传统面食，尤其在北方地区，它以简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。今天就来为大家详细介绍如何在家轻松制作美味的菜馍。

所需食材

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 韭菜 150克

- 豆腐 1块（约200克）

- 鸡蛋 2个

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 香油 少许

- 植物油 适量（用于煎制）

制作步骤

第一步：准备面团

将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

第二步：处理馅料

韭菜洗净后切碎，豆腐切成小丁，鸡蛋打散备用。锅中倒入少许植物油，加热后先炒鸡蛋至凝固盛出；再用同一个锅炒豆腐丁，加入生抽和少量盐调味，最后混合韭菜和鸡蛋，加入适量香油拌匀即可。

第三步：包制菜馍

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片。取适量馅料放在面皮中央，像包饺子一样对折捏紧边缘，确保封口严密。

第四步：煎制菜馍

平底锅预热后刷一层薄薄的油，将包好的菜馍放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄且熟透即可。

小贴士

1. 面团软硬度：面团不宜过硬，否则会影响口感。

2. 火候控制：煎菜馍时火不要太大，以免外焦里生。

3. 馅料搭配：除了经典的韭菜豆腐鸡蛋组合，还可以尝试其他蔬菜肉类搭配，如白菜猪肉等。

这样一道香气扑鼻、外酥内软的菜馍就完成了！无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。快动手试试吧，让家人也能品尝到这份家常美味。