冬天是喝羊肉汤的最佳时节，一碗热腾腾的羊肉粉丝汤不仅能驱寒暖身，还能补充营养。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的羊肉粉丝汤。

准备材料：

- 羊腿肉 500克

- 粉丝 1把

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 蒜瓣 3颗

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香菜 适量

- 枸杞 少量（可选）

制作步骤：

1. 准备羊肉

将羊腿肉清洗干净后切成小块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将羊肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 炖煮羊肉

取一砂锅或炖锅，放入焯好的羊肉，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。再加入几片姜和一段大葱，大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，直到羊肉变得软烂。

3. 处理粉丝

在炖羊肉的同时，将粉丝提前用温水泡发，泡至柔软后备用。

4. 加入粉丝和调味

当羊肉炖好后，将泡发的粉丝加入锅中，继续炖煮5分钟左右。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，可以撒入一些枸杞增加营养和颜色。

5. 装盘享用

最后撒上切碎的香菜，即可盛出享用。这碗热乎乎的羊肉粉丝汤香气扑鼻，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，粉丝滑爽，非常适合寒冷的冬日。

小贴士：

- 炖煮羊肉时，尽量保持火力适中，这样可以使羊肉更加入味且不柴。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后加入一些蒜末提香。

- 羊肉性温，适合冬季食用，但不宜过多食用，以免上火。

按照以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味的羊肉粉丝汤了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都能为您带来满满的幸福感！