【杨梅烧酒怎么做】杨梅烧酒是一种以新鲜杨梅为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的果酒。其口感清爽、香气独特，深受喜爱果酒的人群欢迎。制作杨梅烧酒虽然步骤较多，但只要掌握关键环节，就能在家轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、杨梅烧酒制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜、无虫害的杨梅，洗净晾干；准备白酒（高度数为佳）、糖、玻璃容器、密封盖等工具 |
| 2. 杨梅处理 | 将杨梅去蒂、清洗干净，晾干水分，避免影响发酵效果 |
| 3. 混合发酵 | 将杨梅与糖按比例混合，放入容器中，加入适量白酒，密封发酵15-30天 |
| 4. 过滤澄清 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉果肉和杂质，得到清澈的液体 |
| 5. 蒸馏提纯（可选） | 若想提高酒精度，可将酒液进行简单蒸馏，去除杂质，提升风味 |
| 6. 储存陈化 | 将成品装入干净玻璃瓶中，密封后置于阴凉处存放，时间越长风味越醇厚 |
二、制作要点提示
- 杨梅选择：尽量选用成熟、饱满的杨梅，颜色深红、无损伤的为佳。
- 糖量控制：糖的用量根据个人口味调整，一般每500克杨梅加50-80克糖。
- 发酵环境：保持温度在20-25℃之间，避免阳光直射，防止发酵过快或变质。
- 卫生要求：所有器具必须清洁消毒，避免杂菌污染导致酒液变质。
三、注意事项
- 制作过程中不要频繁开盖，以免空气进入影响发酵。
- 若发现酒液有异味、发霉等情况，应立即停止饮用。
- 自制酒虽美味，但建议适量饮用，注意饮酒安全。
通过以上步骤和注意事项，您就可以在家制作出一款香醇可口的杨梅烧酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。希望这篇内容能帮助您顺利完成杨梅烧酒的制作！
