【虾酱豆腐的家常做法】虾酱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 虾酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入盘中备用；虾酱提前用少量水调开，便于炒制时更均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入调好的虾酱翻炒出香味。 |
| 3 | 放入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收虾酱的味道。 |
| 4 | 加入生抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、口感与特点
- 口感：豆腐嫩滑，虾酱的咸香浓郁，搭配蒜香和酱油的提味，整体风味层次分明。
- 特点：
- 做法简单，适合新手尝试；
- 营养丰富，豆腐富含蛋白质，虾酱则提供丰富的微量元素；
- 适合作为一道下饭小菜，尤其适合搭配米饭食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的虾酱味道，可以适当增加虾酱的用量；
- 豆腐选择老豆腐不易碎，更适合炒制；
- 虾酱本身有咸味，加盐时需谨慎，避免过咸。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出美味的虾酱豆腐了。这道菜不仅简单易学，而且非常下饭，是家庭餐桌上的好选择。
