【苦瓜酿肉简介】苦瓜酿肉是一道具有地方特色的传统菜肴，常见于中国南方地区，尤其在广东、广西等地广受欢迎。这道菜以苦瓜为主料，将调制好的肉馅填入苦瓜中，经过蒸或炒的方式烹饪而成。其口感独特，既有苦瓜的清香与微苦，又有肉馅的鲜香，风味层次丰富，深受食客喜爱。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜酿肉 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主要食材 | 苦瓜、猪肉（或鸡肉） |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、酱油、盐、胡椒粉、淀粉等 |
| 烹饪方式 | 蒸、炒 |
| 口感特点 | 苦瓜清香微苦，肉馅鲜香滑嫩 |
| 地区特色 | 广东、广西等地的传统家常菜 |
| 食用建议 | 搭配米饭食用，适合夏季清热解暑 |
二、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜、不老的苦瓜，口感更佳；肉馅应选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩。
2. 去苦处理：可将切好的苦瓜片用盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少苦味。
3. 调味搭配：肉馅中加入适量的姜末、蒜末、酱油、盐、胡椒粉和淀粉，提升香味和口感。
4. 烹饪方式：一般采用蒸的方式，保留原汁原味；也可根据个人喜好选择炒制。
三、营养价值
苦瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化；而肉类则提供蛋白质和微量元素，营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 若喜欢更清淡的口味，可减少调料用量。
- 苦瓜酿肉可提前准备，冷藏保存，方便快捷。
- 食用时可根据个人口味加入少许辣椒或醋，增加风味。
总结来说，苦瓜酿肉不仅是一道美味佳肴，也是一道兼具营养与健康的家常菜。无论是家庭聚餐还是宴客，都能为餐桌增添一份独特的风味。
