【家常美味小炒茶树菇炒肉具体做法】茶树菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
茶树菇炒肉的关键在于选材新鲜和火候掌握。茶树菇具有独特的香味，与猪肉搭配能提升整道菜的风味。在烹饪过程中，先将肉片腌制入味，再快速翻炒，保持肉质嫩滑，同时保留茶树菇的脆爽口感。调味方面，以酱油、盐、料酒等基础调料为主，可适当加入少许糖提鲜，使味道更均衡。
此外，炒制时火候不宜过大，避免肉片变老或茶树菇过软。建议使用不粘锅，减少油量的同时也能更好地锁住食材的原味。最后可根据个人口味加入葱姜蒜等配料，进一步提升香气。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 茶树菇200克、瘦猪肉200克、青椒/红椒适量、生姜、大蒜、葱段 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 茶树菇洗净切片，焯水1分钟去涩味； - 猪肉切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； - 青椒、红椒切丝，生姜、大蒜切末，葱切段。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4. 加入蔬菜 | 倒入茶树菇和青红椒丝，快速翻炒均匀，保持蔬菜的脆嫩口感。 |
| 5. 调味收汁 | 加入适量盐、生抽、老抽调色，翻炒均匀后淋少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。 |
| 6. 出锅装盘 | 撒上葱段，翻炒几下即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 茶树菇焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱增加风味。
- 炒制时间不宜过长，以免影响茶树菇的脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常美味——茶树菇炒肉。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。
