【菠萝肉的家常做法】菠萝肉是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将为大家总结菠萝肉的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的菠萝肉。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 菠萝 | 1个 | 新鲜菠萝更佳，去皮切块 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩层次 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸味，增强风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 淀粉水用于勾芡 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮后切成小块，青红椒切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒丝继续翻炒，再放入菠萝块。 |
| 5 | 调入白糖、醋和少许盐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择新鲜菠萝：新鲜菠萝味道更浓郁，口感更好。
- 控制火候：炒肉时火不宜过大，避免肉质变老。
- 调味灵活：可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点则可多放糖。
- 菠萝提前处理：如果使用罐头菠萝，建议提前沥干水分，以免影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的菠萝肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。快动手试试吧！
