【家庭自制五仁月饼馅的做法】中秋节是家人团聚、品尝月饼的重要节日，而五仁月饼因其丰富的口感和传统风味深受喜爱。自己动手制作五仁月饼馅，不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家庭自制五仁月饼馅的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约500克馅） | 备注 |
| 核桃仁 | 50克 | 去皮炒香 |
| 瓜子仁 | 50克 | 去壳炒香 |
| 花生仁 | 50克 | 去皮炒香 |
| 杏仁 | 50克 | 去皮炒香 |
| 榛子仁 | 50克 | 去皮炒香 |
| 白芝麻 | 30克 | 炒香 |
| 红枣泥 | 100克 | 可用红枣煮熟捣碎 |
| 糖桂花 | 20克 | 增加香味 |
| 精炼油 | 50克 | 增加湿润度 |
| 白糖 | 80克 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 坚果处理：将核桃仁、瓜子仁、花生仁、杏仁、榛子仁分别去皮并炒香，冷却后切碎备用。
2. 芝麻处理：白芝麻炒香后备用。
3. 红枣泥准备：将红枣去核，加水煮软后捣成泥，可加入少许糖调味。
4. 混合馅料：将所有坚果碎、芝麻、红枣泥、白糖、糖桂花和精炼油放入大碗中，搅拌均匀。
5. 静置入味：将拌好的馅料密封，放置冰箱冷藏2小时以上，让味道更融合。
6. 使用：取出适量馅料包入月饼皮中，按喜好塑形即可。
三、小贴士
- 坚果可根据个人喜好替换或增减，如加入南瓜子、腰果等。
- 红枣泥可用市售成品代替，但自制更健康。
- 若喜欢甜度更高，可适当增加白糖量。
- 馅料不宜太湿，否则包制时易破皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五仁月饼馅。不仅保留了传统风味，还更加符合自己的口味需求，是中秋佳节送给亲朋好友的一份心意与诚意。
