【翅根烧土豆的做法】翅根烧土豆是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡翅根的香嫩和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜或主菜。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：将鸡翅根和土豆清洗干净，鸡翅根切段，土豆去皮切块。
2. 焯水处理：将鸡翅根放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入适量的豆瓣酱或生抽提味。
4. 翻炒鸡翅根：将焯好的鸡翅根放入锅中翻炒至微黄。
5. 加入土豆：将土豆块加入锅中，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约10-15分钟，直至土豆熟透。
7. 收汁调味：根据口味加入盐、糖、料酒等调味品，最后大火收汁即可。
二、所需食材表格
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡翅根 | 500 | 建议选用带皮的鸡翅根 |
| 土豆 | 500 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，平衡味道 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
三、烹饪小贴士
- 鸡翅根焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 土豆不宜切得过小，以免炖煮过程中过于软烂。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量蚝油或鸡精。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的“翅根烧土豆”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
