【自制豆腐花做法】豆腐花是一道传统小吃，口感细腻、味道鲜美，适合早餐或下午茶。制作豆腐花并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的豆腐花。以下是详细的自制豆腐花做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 黄豆 | 100克 |
| 石膏粉 | 5克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 冰糖 | 30克 |
| 香草精/香油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡豆
将黄豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，至豆子变软。
2. 磨浆
将泡好的黄豆与水一起放入搅拌机中打成豆浆，过滤出豆渣，保留豆浆。
3. 煮浆
将豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，持续煮约5分钟，去除豆腥味。
4. 点卤
将石膏粉用少量温水调匀，慢慢倒入煮好的豆浆中，边倒边轻轻搅拌，静置10-15分钟，让豆浆凝固成豆腐花。
5. 调味
根据个人口味加入冰糖，搅拌均匀。也可加入几滴香草精或香油提香。
6. 装盘
将豆腐花盛入碗中，可搭配红糖水、桂花蜜等食用。
三、小贴士
- 石膏粉是关键，不可用其他替代品，否则会影响凝固效果。
- 豆浆一定要煮透，避免未熟导致口感不佳。
- 若喜欢嫩滑口感，可适当减少石膏粉用量。
- 可根据喜好添加不同配料，如红豆、花生、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香滑可口的豆腐花。不仅健康美味，还能体验手工制作的乐趣。快来试试吧！
