【味精是谁的发明】味精，全名为谷氨酸钠（Monosodium Glutamate, MSG），是一种广泛用于食品调味的增鲜剂。它的发现和发明在食品科学史上具有重要意义。关于“味精是谁的发明”这个问题，答案并不完全单一，而是与多位科学家的研究成果密切相关。
一、
味精的发明可以追溯到20世纪初，日本化学家池田菊苗（Kikunae Ikeda）是最早发现并提取谷氨酸的人。他在1908年从海带汤中分离出一种物质，并将其命名为“鲜味”（umami）。随后，他成功合成了谷氨酸钠，即现代意义上的味精。尽管池田菊苗是味精的“发现者”，但真正将其推广为商业产品的则是美国的罗伯特·豪斯（Robert C. R. H. H. K.）等人。因此，味精的发明是一个跨国家、跨时代的科学成果。
二、表格：味精发明的关键人物与贡献
| 姓名 | 国籍 | 贡献 | 时间 | 备注 |
| 池田菊苗 | 日本 | 发现“鲜味”，从海带中提取谷氨酸 | 1908年 | 被称为“味精之父” |
| 谷川义雄 | 日本 | 成功合成谷氨酸钠（味精） | 1909年 | 池田菊苗的学生，协助完成实验 |
| 罗伯特·豪斯 | 美国 | 推广味精作为食品添加剂 | 1920年代 | 通过公司（如C. W. Post Company）商业化 |
| 阿尔弗雷德·波特 | 美国 | 对味精的安全性进行研究 | 1950年代 | 支持味精的广泛使用 |
三、结语
味精的发明不仅是科学探索的结果，也是食品工业发展的象征。虽然池田菊苗是最早的发现者，但味精的普及离不开后来科学家和技术人员的努力。如今，味精已成为全球厨房中不可或缺的调味品，其历史也反映了科学与商业的结合过程。
