【视频红烧扁口鱼的做法】红烧扁口鱼是一道色香味俱全的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它以鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁著称，制作过程简单但讲究火候和调味。以下是对“视频红烧扁口鱼的做法”的总结与详细步骤整理。
一、
红烧扁口鱼是通过煎制、炖煮等方式将扁口鱼烹制而成的一道菜肴。其关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味料的搭配。通常会使用酱油、糖、料酒等调料进行焖煮，使鱼肉入味且口感软嫩。视频教学中通常会展示从准备食材到最终装盘的全过程，帮助观众直观学习做法。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：扁口鱼一条（约500克）、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 | 鱼要清洗干净，去鳞去内脏，切斜刀便于入味 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄 | 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香 | 可根据口味调整辣椒用量 |
| 4 | 倒入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味 | 调味比例可根据个人口味调整 |
| 5 | 加入适量清水，水量没过鱼身一半左右 | 水量不宜过多，避免鱼肉过烂 |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 | 确保鱼肉熟透且不散 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后关火，撒上葱段 | 收汁时注意火候，避免糊底 |
| 8 | 装盘，淋上汤汁即可食用 | 可搭配米饭或馒头食用 |
三、小贴士
- 扁口鱼肉质细嫩，适合炖煮，不宜久煮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许醋提鲜。
- 红烧过程中可适当翻动鱼身，确保均匀入味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道美味的红烧扁口鱼。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
