【怎样用酸奶机做米酒】制作米酒是一种简单又有趣的发酵过程，而使用酸奶机可以大大简化这一过程。酸奶机不仅能提供恒定的温度环境，还能帮助控制发酵时间，让米酒更容易成功。下面将详细总结如何利用酸奶机制作米酒，并以表格形式展示关键步骤和注意事项。
一、
制作米酒的关键在于选择合适的原料、控制好温度和时间。酸奶机因其恒温功能，非常适合用于米酒的发酵阶段。以下是整个制作流程的简要说明：
1. 准备材料：糯米、酒曲、水、干净容器。
2. 蒸糯米：将糯米洗净后蒸熟，使其软糯易发酵。
3. 冷却至适宜温度：糯米冷却至约30℃左右，避免高温杀死酒曲。
4. 加入酒曲：将酒曲均匀撒入糯米中，搅拌均匀。
5. 装入酸奶机：将混合好的糯米放入酸奶机中，盖上盖子。
6. 启动发酵：根据酸奶机设置，一般需要8-12小时。
7. 观察发酵状态：发酵完成后，检查是否有酒香和微酸味。
8. 取出保存：将米酒取出，冷藏保存，风味更佳。
二、步骤与注意事项（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米、酒曲、水、干净容器；酒曲建议选用专门用于米酒的 |
| 2 | 蒸糯米 | 糯米洗净后蒸熟，保持软糯但不黏连 |
| 3 | 冷却糯米 | 冷却至30℃左右，避免烫死酒曲 |
| 4 | 加入酒曲 | 酒曲需均匀撒入，搅拌充分，避免结块 |
| 5 | 装入酸奶机 | 使用带盖的容器，防止杂菌污染 |
| 6 | 启动发酵 | 发酵时间一般为8-12小时，视酸奶机性能而定 |
| 7 | 观察发酵状态 | 酒香明显、微酸为正常，若发霉则不可食用 |
| 8 | 取出保存 | 制作完成后可冷藏保存，风味更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家中用酸奶机制作出美味的米酒。这种方法不仅省时省力，而且成功率较高，适合初学者尝试。记得每次制作前确保工具清洁，避免杂菌影响发酵效果。
