宫保肉丁是一道经典的中式菜肴，以其酸甜微辣的口感和鲜嫩的肉质深受大家喜爱。这道菜不仅味道好，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我们就一起来学习一下如何在家轻松做出美味的宫保肉丁吧！

所需食材：

- 猪里脊肉：300克

- 干辣椒：适量

- 花生米：50克

- 大葱：1根

- 姜蒜：各适量

- 酱油：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪里脊肉切成小丁，大小均匀为宜。切好后加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炸花生米

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入花生米，小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 炒肉丁

另起锅，倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉丁，翻炒至变色后盛出备用。

4. 调酱汁

在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、少量水和淀粉，搅拌均匀制成调味酱汁。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜蒜末炒香，随后加入大葱段继续翻炒。

6. 合炒

将之前炒好的肉丁倒回锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让肉丁充分吸收酱汁的味道。

7. 最后加入花生米

最后一步，将炸好的花生米倒入锅中，与肉丁一起翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 肉丁腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 炸花生米时要控制好火候，避免炸糊。

- 酱汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可以多加点醋。

这样一道色香味俱佳的宫保肉丁就完成啦！它色泽红亮，香气扑鼻，吃起来酸甜适口，微辣开胃，非常适合搭配米饭享用。快试试这个家常版的做法吧，相信家人一定会非常喜欢！