寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鸡汤总能让人感到温暖和满足。而加入干香菇的炖鸡汤更是鲜美无比，不仅味道浓郁，还富含营养。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜——干香菇炖鸡汤的做法。

准备食材

- 干香菇：10朵左右（根据个人口味调整）

- 鸡腿肉：500克（也可以选择整只鸡，视需求而定）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 枸杞：一小把

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：泡发干香菇

将干香菇提前放入温水中浸泡约2小时，直到完全泡软。泡香菇的水不要倒掉，留着备用，因为其中含有香菇的鲜味成分，对提升汤品风味非常有帮助。

第二步：处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后切成块状，用热水焯一下去血水。焯好之后捞出沥干水分备用。

第三步：炖煮

在砂锅中加入足够的清水，放入焯好的鸡肉块、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。接着加入泡发好的香菇以及泡香菇的水，继续小火慢炖40分钟至1小时，直至鸡肉熟透且汤汁变得浓郁。

第四步：调味与收尾

最后加入少量盐进行调味，并撒入几颗枸杞点缀。再炖煮几分钟即可关火。

小贴士

1. 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试添加一些胡萝卜丁或者土豆块一起炖煮。

2. 干香菇本身带有独特的香气，因此无需额外使用太多调料，保持原汁原味即可。

3. 炖汤时一定要保持小火慢炖，这样才能让鸡肉和香菇的味道充分融入汤中。

这样一道色香味俱佳的干香菇炖鸡汤就完成了！它不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。快动手试试吧，给自己和家人带来一份暖心的美味享受！