在众多甜点中，戚风蛋糕以其轻盈柔软的口感深受人们喜爱。而北海道戚风蛋糕，则是在传统戚风的基础上加入了北海道特有的风味元素，使其更加细腻香甜。今天，我们就来学习如何制作这款让人回味无穷的北海道戚风蛋糕。

首先准备所需材料：鸡蛋4个（蛋黄蛋白分离）、细砂糖60克、低筋面粉85克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴以及适量的奶油和水果作为装饰。

步骤如下：

1. 蛋黄糊制作：将蛋黄与30克细砂糖混合搅拌均匀，直至颜色变浅且质地浓稠。随后依次加入玉米油和牛奶，边加边搅拌，确保液体充分乳化。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。

2. 打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打至出现粗泡后分三次加入剩余的30克细砂糖，继续搅打至湿性发泡（提起打蛋头时能拉出弯曲尖角的状态）。

3. 混合面糊：取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀采用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀。然后将这部分混合物倒回剩下的蛋白霜里，同样以同样的手法快速而轻柔地拌匀，形成光滑细腻的蛋糕糊。

4. 烘烤：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具内，轻轻震几下排出大气泡。放入预热至170度的烤箱中层，上下火烤约30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透——如果拔出来的牙签干净没有粘附面糊就表示烤好了。

5. 冷却脱模：出炉后的蛋糕立即倒扣放置于冷却架上自然冷却完全后再进行脱模操作。

6. 装饰：最后可以根据个人喜好涂抹一层厚厚的奶油，并摆放新鲜水果点缀，这样既美观又美味。

通过以上步骤，一款香气扑鼻、入口即化的北海道戚风蛋糕就完成了！它不仅适合家庭聚会分享，也是馈赠亲友的理想选择。希望每位尝试的朋友都能成功做出属于自己的那一份甜蜜记忆。