提到四川的传统美食，很多人首先想到的是麻辣鲜香的小吃，但今天我们要分享的是一道甜品——四川甜烧白。这道菜以其独特的风味和精致的制作工艺深受人们喜爱。甜烧白不仅在四川地区广受欢迎，也逐渐成为全国各地美食爱好者的心头好。

所需材料：

- 五花肉：500克

- 白糖：适量

- 红糖：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 干桂花：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备五花肉

将五花肉清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，再倒入一些料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，直到五花肉熟透但不烂。捞出五花肉晾凉备用。

2. 切片处理

待五花肉冷却后，切成厚度约为0.5厘米的薄片。注意尽量保持每片肉皮相连，这样成品会更加美观。

3. 腌制入味

在切好的五花肉片上均匀涂抹一层酱油，让其充分吸收酱香味。接着将白糖和红糖混合均匀后撒在肉片表面，轻轻按摩使糖分渗透进肉里。腌制约1小时，使其更加入味。

4. 蒸制成型

取一个深盘或碗，在底部铺上一层干桂花作为点缀。然后将腌好的五花肉片整齐地码放在盘中，确保肉皮朝下。最后淋上剩余的糖汁，并倒入少量清水。

5. 蒸煮完成

将装有五花肉的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸约1个半小时。期间可以适当检查水量是否充足，避免烧干。

6. 翻扣装盘

蒸好后小心地将甜烧白从蒸锅取出，迅速倒扣在一个大平盘上，揭开盘底即可呈现完美的造型。最后撒上一些新鲜的桂花装饰，增添香气与美感。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的甜味，可以在腌制时多加些红糖。

- 蒸制过程中一定要控制好火候，避免过长时间导致肉质过于软烂失去嚼劲。

四川甜烧白以其晶莹剔透的外观、甜蜜诱人的口感以及浓郁的桂花香征服了无数食客的味蕾。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都是极佳的选择。快动手试试吧！