寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉萝卜汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，既能暖胃又滋补身体。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的牛肉萝卜汤。

准备材料：

- 牛肉：500克（建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳）

- 白萝卜：一根（约300克）

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：一勺

- 盐：适量

- 香菜（可选）：少许

制作步骤：

1. 处理牛肉

将牛肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡半小时，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净备用。

2. 准备萝卜

白萝卜去皮后切成滚刀块，这样更容易入味且煮熟后形状美观。

3. 炖煮牛肉

在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的牛肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得软烂。

4. 加入萝卜

当牛肉炖至七八分熟时，将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软并充分吸收了汤汁的味道。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，最后撒上一些香菜点缀即可。

小贴士：

- 炖牛肉的时间可以根据实际情况调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

- 如果想要汤更加浓郁，可以在炖煮过程中加入几滴香油提香。

- 除了白萝卜，还可以根据喜好添加胡萝卜或其他蔬菜，增加营养和层次感。

一碗热气腾腾的牛肉萝卜汤端上桌，香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人回味无穷的家常美味。快试试吧！