清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的肉质和清淡的口感深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还能最大程度地保留鱼肉的原汁原味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天，我们就来聊聊如何做出一道美味的清蒸桂鱼。
准备材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜片若干
- 葱段若干
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油几滴
- 红椒丝少许（装饰用）
制作步骤：
1. 处理鱼：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用少量食盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟。
2. 准备配料：姜切片，葱切段，红椒切丝备用。
3. 蒸鱼：将腌好的鱼放入盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调味：蒸好后取出鱼，倒掉盘中的多余水分，撒上红椒丝作为点缀。另起一小碗，加入生抽、料酒和香油调成酱汁，淋在鱼身上即可。
小贴士：
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 调味时可以根据个人口味适当增减调料。
- 最后的酱汁可以根据喜好添加一些蒜末或香菜提味。
这样一道色香味俱佳的清蒸桂鱼就完成了！简单的几步就能让你享受到鲜美的鱼肉，快试试吧！
