【烤箱小蛋糕的做法】制作一款简单又美味的小蛋糕，是许多烘焙爱好者的首选。使用烤箱制作的小蛋糕不仅操作方便，而且口感松软、香甜可口。以下是一份详细的烤箱小蛋糕做法总结，适合新手和家庭制作。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或黄油） | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层薄油或铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
4. 加入液体材料：将牛奶和植物油依次加入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 混合面糊：将过筛后的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响口感。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约八分满，放入预热好的烤箱中层。
7. 烘烤：170℃烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可出炉。
8. 冷却脱模：待蛋糕完全冷却后，小心脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 可根据口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤箱小蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
