【京式月饼的家常做法】京式月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间广受欢迎。与苏式、广式月饼不同，京式月饼以酥皮为主，口感层次分明，甜而不腻，是家庭制作中较为经典的一种。以下是一份简单易懂的京式月饼家常做法总结。
一、京式月饼家常做法总结
京式月饼的主要特点是外皮酥脆，内馅丰富，通常使用豆沙、五仁、枣泥等作为馅料。制作过程包括和面、制馅、包制、烘烤等步骤。整个过程虽然稍显繁琐，但只要掌握关键技巧，就能在家轻松完成。
二、京式月饼家常做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 中筋面粉500g、猪油200g、水150ml、盐5g | 猪油要提前冷藏，便于操作；水温控制在30℃左右 |
| 2 | 醒面 | 将面团揉匀后盖上保鲜膜，醒发30分钟 | 醒面可使面团更柔软，不易破裂 |
| 3 | 制馅（以豆沙为例） | 红豆沙500g、糖50g、油20g | 豆沙要细腻，可提前炒制或购买现成 |
| 4 | 分剂 | 面团分成30个剂子，每个约30g；豆沙馅分成30份，每份约40g | 剂子大小要均匀，保证成品美观 |
| 5 | 包制 | 取一个面皮擀成圆皮，包入豆沙馅，收口捏紧 | 包馅时避免露馅，边缘要捏合紧密 |
| 6 | 整形 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹 | 模具可提前刷一层油，防止粘连 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟 | 烘烤过程中注意观察颜色，避免焦糊 |
三、小贴士
- 猪油选择：建议使用自制猪油或市售纯猪油，味道更香。
- 面皮处理：和面时可以加入少量碱水，增加酥皮的延展性。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整温度和时间。
- 保存方式：月饼冷却后密封保存，可在阴凉处存放3-5天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的京式月饼了。不仅适合家人分享，也适合送礼表达心意。动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
