【简单炸年糕的做法】炸年糕是一道深受大众喜爱的街头小吃，外酥里糯，口感丰富，制作起来也并不复杂。下面将为大家总结一份简单易懂的炸年糕做法，适合家庭操作。
一、
炸年糕的主要材料是年糕，通常选用糯米制成的年糕块，经过切片或切条后，通过油炸的方式使其外皮酥脆，内部保持软糯。为了增加风味，可以在炸制前加入一些调味料，如糖粉、芝麻或肉松等。整个过程耗时短，操作方便，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备年糕 | 选择市售的糯米年糕，切成厚度约1厘米的片或条 |
| 2 | 腌制（可选） | 可根据口味加入少许盐、糖或酱油腌制10分钟，增强味道 |
| 3 | 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃） |
| 4 | 下锅炸制 | 将年糕放入油锅中，中小火炸至表面金黄，约3-5分钟 |
| 5 | 捞出控油 | 用漏勺捞出年糕，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6 | 撒调料 | 根据喜好撒上白芝麻、糖粉、肉松或辣椒粉等 |
| 7 | 完成 | 趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 年糕不宜炸太久，否则会变硬影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次（时间控制在1分钟左右）。
- 可根据个人口味调整调料，比如加入椰丝、花生碎等。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出香脆可口的炸年糕了。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都非常合适。快动手试试吧！
