【木耳三鲜汤的做法】木耳三鲜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要由木耳、鸡蛋和猪肉（或虾仁）等食材组成，口感鲜美，适合日常饮食。以下是对“木耳三鲜汤的做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 猪肉片 | 100克 | 或用虾仁代替 |
| 胡萝卜 | 30克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制食材用 |
二、做法步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡约1小时，至软化后洗净，撕成小朵备用。
2. 处理食材
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
- 胡萝卜切丝备用。
3. 炒制配料
锅中放油，加热后放入肉片翻炒至变色，再加入胡萝卜丝炒香。
4. 加水煮汤
加入适量清水（约800ml），大火烧开后转中小火煮5分钟。
5. 加入木耳
放入泡发好的木耳，继续煮3-5分钟。
6. 打入鸡蛋
沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，待其凝固后轻轻搅动。
7. 调味出锅
根据口味加入盐、生抽和少许白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 木耳一定要提前泡发，否则会影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据个人喜好添加豆腐、香菇等其他食材，丰富汤的层次感。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢的木耳三鲜汤就完成了。这道汤不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。
