【混糖焙子怎么做】“混糖焙子”是一种传统的中式面点，口感酥脆、甜香适口，常作为早餐或茶点食用。它在北方地区尤为受欢迎，尤其在一些老式面点店中还能见到它的身影。下面将详细总结制作“混糖焙子”的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 猪油 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，放入一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。 |
| 4 | 加入猪油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后按扁。 |
| 6 | 在案板上撒一层薄粉，将面团擀成圆形薄片，边缘略厚。 |
| 7 | 在面片中间用刀划十字切口，便于烘烤时膨胀。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
- 猪油可提前融化，使面团更柔软。
- 面团静置时间不宜过长，以免影响口感。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整糖量或添加芝麻增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有明显裂纹 |
| 口感 | 外酥内软，甜味适中 |
| 香气 | 具有浓郁的猪油香味 |
| 保存 | 室温下可保存2天，密封冷藏更佳 |
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出美味的“混糖焙子”。无论是作为早餐还是下午茶点，都能带来一份温暖与满足。尝试动手做一次，感受传统面点的魅力吧！
