【红烧草鱼块的家常做法】红烧草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，适合搭配米饭食用。下面将从步骤、食材和调味料三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解整道菜的做法。
一、
红烧草鱼块的制作过程并不复杂，关键在于火候的掌握和调味的平衡。首先，草鱼需要处理干净，切块后进行焯水去腥；接着用油煎至两面微黄，增强香味；然后加入调料进行炖煮，使鱼肉充分吸收酱汁，最后收汁装盘即可。整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
在选材上，建议选择新鲜的草鱼，肉质更紧实；调料方面，酱油、糖、料酒、姜蒜是基本配置，可根据个人口味添加其他香料如八角或桂皮。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 草鱼1条（约500克）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 草鱼清洗干净，切块，用厨房纸吸干水分 2. 热锅冷油，放入鱼块煎至两面微黄 3. 加入姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒 4. 加入适量清水，加盖焖煮10分钟 5. 开盖后加糖、盐调味，大火收汁 6. 撒上葱段，出锅装盘 |
| 小贴士 | - 煎鱼前可在鱼表面撒少许盐，防止粘锅 - 收汁时注意不要烧干，保持酱汁浓稠 - 可根据口味调整辣度 |
通过以上内容，您可以轻松掌握红烧草鱼块的家常做法。无论是家庭聚餐还是日常下饭，这道菜都能带来满满的幸福感。
