【东北排骨炖豆角怎么做】东北菜以味道浓郁、食材丰富著称，其中“东北排骨炖豆角”是一道非常经典的传统家常菜。这道菜结合了排骨的鲜香和豆角的爽脆，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“东北排骨炖豆角怎么做”的详细总结与步骤解析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 东北排骨炖豆角 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主料 | 排骨、豆角 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、干辣椒等 |
| 口味 | 咸香适口、汤汁浓郁 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
二、制作步骤（简明版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：排骨切块，豆角去两头，洗净备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段。 |
| 2 | 排骨冷水下锅焯水：加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入豆角，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约40分钟至排骨软烂，豆角入味，根据口味加盐、生抽、老抽调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 豆角要提前焯水或切短一些，更容易入味且不易夹生。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量土豆或胡萝卜同炖。
- 使用高压锅可缩短炖煮时间，但需注意水量控制。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，滋补强身 |
| 豆角 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、增强食欲的作用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北风味——东北排骨炖豆角。不仅美味可口，还能带来满满的幸福感，适合全家人一起享用。
