【海南街头卖的酸芒果怎么做】在海南，酸芒果是一种非常受欢迎的小吃，尤其是在街头巷尾的小摊上随处可见。它口感独特，酸中带甜，是当地人和游客都非常喜爱的美食之一。那么，海南街头卖的酸芒果是怎么做的呢？下面将为大家详细总结制作方法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、制作流程总结
1. 选材：选用新鲜、未完全成熟的青芒果，这样腌制后更酸爽。
2. 清洗：将芒果洗净去皮，切成薄片或条状。
3. 腌制：用盐、辣椒、蒜末、酱油等调料进行腌制，使其入味。
4. 晾晒：部分做法会将腌好的芒果晾晒一段时间，增加风味。
5. 装袋销售：最后装入密封袋或小塑料袋，方便携带和食用。
二、制作材料与步骤表格
| 步骤 | 材料名称 | 用量（参考） | 备注说明 |
| 1 | 青芒果 | 1kg | 选择未熟透的，口感更酸 |
| 2 | 盐 | 20g | 增加咸味，帮助保存 |
| 3 | 辣椒（干/鲜） | 10g | 可根据口味调整 |
| 4 | 蒜末 | 10g | 增添香味 |
| 5 | 生抽 | 20ml | 提味增香 |
| 6 | 白糖 | 10g | 中和酸味，平衡口感 |
| 7 | 酸木瓜（可选） | 50g | 增加酸味层次感 |
| 8 | 水（腌制用） | 100ml | 腌制时加入，帮助入味 |
三、注意事项
- 制作过程中要注意卫生，避免食物变质。
- 腌制时间建议为2小时以上，味道更佳。
- 若想延长保存时间，可以放在阴凉通风处晾晒。
- 不同地区口味略有差异，可根据当地习惯调整调料比例。
四、总结
海南街头的酸芒果之所以美味，主要在于其独特的腌制工艺和调料搭配。通过简单的材料和合理的步骤，你也可以在家尝试制作出类似风味的酸芒果。无论是作为小吃还是配菜，都别有一番风味。
如果你也喜欢这种酸爽口感，不妨试试自己动手做一做吧！
