【酸枣糕的做法】酸枣糕是一种传统中式点心，主要由酸枣仁、糯米粉、蜂蜜等原料制成，口感软糯香甜，具有一定的养生功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 酸枣仁 | 100克 | 建议选用去皮的酸枣仁 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据喜好调整用量 |
| 蜂蜜 | 50克 | 增加甜味与黏性 |
| 水 | 100毫升 | 根据面团状态适量增减 |
| 红糖 | 30克 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 10克 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酸枣仁洗净后放入锅中，加入适量水煮至软烂，捞出晾干备用。 |
| 2 | 将糯米粉倒入盆中，加入酸枣仁、蜂蜜、红糖和食用油，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 4 | 将面团揉成圆形，放入蒸笼中，大火蒸20-25分钟，至表面光滑即可。 |
| 5 | 蒸好后取出放凉，切成小块，可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酸枣仁需提前处理 | 煮熟后更易消化，口感更好 |
| 面团不宜过湿或过干 | 过湿则不易成型，过干则影响口感 |
| 蒸制时间要充足 | 确保内部熟透，避免夹生 |
| 切块时可使用刀具 | 刀具需事先抹油，防止粘连 |
| 存放方式 | 放入密封容器中，冷藏保存，可保持口感较久 |
通过以上步骤，可以轻松在家制作出健康美味的酸枣糕。不仅适合日常食用，也适合作为节日礼品或下午茶点心。
