【尖椒炒干豆腐的家常做法】尖椒炒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干豆腐 | 200 | 建议选用老豆腐或北豆腐，口感更佳 |
| 尖椒 | 150 | 可根据个人口味调整辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入尖椒丝翻炒几下，炒出香味。 |
| 5 | 放入焯过水的干豆腐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至干豆腐略微焦香，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒制时加入少许糖提鲜。
- 尖椒可根据个人口味选择青椒或红椒，颜色更丰富。
- 炒制时间不宜过长，以免干豆腐变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“尖椒炒干豆腐”。这道菜不仅营养丰富，还能满足日常饮食的多样化需求。尝试一下吧！
