【家常酿豆腐的家常做法家常酿豆腐的简单做法】家常酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作方法也相对简单。无论是日常饮食还是待客，都十分合适。下面是对“家常酿豆腐的家常做法家常酿豆腐的简单做法”的总结与整理，帮助你快速掌握这道美味佳肴。
一、主要食材准备
| 食材名称 | 用量（适合2-3人） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用牛肉末代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤简要说明
1. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入豆腐：将调好的肉馅填入豆腐中间的小孔中，轻轻压实。
4. 煎制豆腐：热锅凉油，将酿好肉馅的豆腐放入锅中，小火煎至两面微黄。
5. 炖煮调味：加入适量清水，放入适量盐、生抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 勾芡收汁：最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不容易碎，更适合酿制。
- 肉馅可以提前腌制，味道更入味。
- 炖煮时注意火候，避免豆腐煮烂。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的家常酿豆腐了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道简单又不失风味的好菜。
