寒冷的冬日里，一顿热腾腾的鱼火锅无疑是最温暖的选择之一。今天就来分享一个简单易学的家常鱼火锅做法，让你在家也能轻松享受到美味。
准备食材：
- 新鲜草鱼一条（约1.5公斤）
- 姜片适量
- 蒜头若干
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 豆腐一块
- 各种蔬菜如白菜、蘑菇、金针菇等
- 香菜少许
步骤：
1. 处理鱼肉：将草鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞。沿着鱼骨将鱼肉片下来，切成薄片。鱼骨部分可以保留用于熬汤底。
2. 腌制鱼片：在鱼片中加入少量盐、料酒、胡椒粉以及淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 熬制汤底：锅中放油，加入姜片爆香，然后放入鱼骨翻炒片刻。接着倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖半小时，直至汤色乳白。
4. 准备配菜：将豆腐切块，青红椒切丝，葱切段，蒜头拍碎备用。
5. 开始涮锅：先将腌好的鱼片放入汤底中快速煮熟捞出备用。接着按照个人喜好依次放入蔬菜、豆腐等食材涮煮。
6. 调味享用：可以根据口味添加辣椒酱或者酱油作为蘸料。最后撒上一些香菜即可开动。
这道家常鱼火锅不仅制作过程简便快捷，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时一起动手尝试。希望这份食谱能给你的餐桌增添一份温馨与幸福！
