在中国传统饮食文化中，“满汉全席”被誉为古代宫廷宴席的巅峰之作，象征着皇家的奢华与精致。它不仅是一场味觉的盛宴，更是一种文化的传承与艺术的体现。而“满汉全席”中最引人注目的，便是其庞大的菜品数量——108道菜。这些菜肴种类繁多，口味各异，融合了满族与汉族的烹饪技艺，堪称中华美食的集大成者。
然而，关于“满汉全席108道菜”的具体菜名，历史上并没有确切的记载，更多的是后人根据史料推测和民间传说整理而成。因此，如今流传下来的“满汉全席”菜谱并非一成不变，而是因时代、地域和厨师的不同而有所差异。但即便如此，一些经典菜肴仍然被广泛认可和传承。
以下是部分被普遍认为属于“满汉全席”体系中的代表性菜肴：
1. 燕窝盅
2. 鱼翅羹
3. 鲍鱼炖鸡
4. 清蒸鲈鱼
5. 龙井虾仁
6. 松鼠桂鱼
7. 狮子头
8. 八宝饭
9. 冰糖肘子
10. 佛跳墙
11. 红烧蹄筋
12. 葱烧海参
13. 白切鸡
14. 清蒸鲥鱼
15. 翡翠虾仁
16. 干贝冬瓜盅
17. 水晶虾饺
18. 三丝拌豆腐
19. 桂花糖藕
20. 银耳莲子羹
21. 蟹粉豆腐
22. 酱焖鸭
23. 东坡肉
24. 西湖醋鱼
25. 松仁玉米
26. 宫保鸡丁
27. 地三鲜
28. 拔丝山药
29. 芙蓉蛋
30. 八宝葫芦羹
31. 香酥鸭
32. 烤乳鸽
33. 葱油饼
34. 小笼包
35. 豆沙包
36. 蟹黄汤包
37. 炸酱面
38. 过桥米线
39. 担担面
40. 酸辣汤
41. 麻婆豆腐
42. 回锅肉
43. 水煮牛肉
44. 夫妻肺片
45. 麻辣火锅
46. 糖醋里脊
47. 糖醋排骨
48. 蒜泥白肉
49. 凉拌黄瓜
50. 凉拌木耳
51. 五彩拌菜
52. 素炒时蔬
53. 青椒土豆丝
54. 韭菜鸡蛋馅
55. 韭菜盒子
56. 南瓜粥
57. 小米粥
58. 红豆粥
59. 绿豆汤
60. 莲子百合汤
61. 紫菜蛋花汤
62. 老火靓汤
63. 瑶柱汤
64. 鸡汤
65. 猪骨汤
66. 牛尾汤
67. 羊肉汤
68. 海鲜汤
69. 菌菇汤
70. 豆腐汤
71. 鸡蛋汤
72. 蔬菜汤
73. 萝卜汤
74. 玉米排骨汤
75. 山药排骨汤
76. 红枣枸杞汤
77. 银耳雪梨汤
78. 木瓜银耳汤
79. 黑芝麻糊
80. 杏仁露
81. 豆浆
82. 牛奶
83. 酸奶
84. 水果拼盘
85. 蜜饯果脯
86. 坚果拼盘
87. 点心拼盘
88. 糖葫芦
89. 粽子
90. 月饼
91. 汤圆
92. 年糕
93. 包子
94. 馒头
95. 饺子
96. 馄饨
97. 面条
98. 炒饭
99. 烩饭
100. 寿司（部分版本）
101. 烤串（现代风格）
102. 火锅底料
103. 调味酱料
104. 甜品拼盘
105. 茶点
106. 酒水饮品
107. 果茶
108. 名酒佳酿
当然，以上仅是根据历史资料和现代理解整理出的部分菜品，并非绝对标准。真正意义上的“满汉全席”早已成为一种象征，代表着中华饮食文化的博大精深。在今天的宴席上，虽然难以完全还原108道菜的规模，但许多传统名菜依然被保留和传承，成为中华美食的重要组成部分。
无论是从文化角度还是味觉体验来看，“满汉全席”都值得我们去深入了解和品味。它不仅是一顿饭，更是一种历史的延续，一种文化的象征。
