花椒肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的麻香味深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，我们就来详细介绍一下花椒肉的做法。

准备食材：

- 猪肉（五花肉或里脊肉）：500克

- 干花椒：30克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉清洗干净，切成薄片。干花椒用清水稍微浸泡一下，这样可以更好地释放花椒的香味。生姜和大蒜切片，青红辣椒切段备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 炒制花椒：锅中倒入适量植物油，油热后放入浸泡过的花椒，小火慢慢炒香。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。接着加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。

5. 加入辣椒：将切好的青红辣椒段放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。可以根据个人口味调整辣椒的数量。

6. 调味收汁：最后加入少许生抽和白糖进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 炒花椒时一定要用小火，以免花椒炒糊影响味道。

- 花椒肉的口感关键在于花椒的用量和炒制时间，可以根据个人喜好适当增减。

这道花椒肉色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有肉的鲜嫩，又有花椒的独特麻香味，非常下饭。无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧！