提到新疆，很多人首先想到的是辽阔的大草原、壮美的沙漠以及热情好客的维吾尔族人民。而作为新疆首府的乌鲁木齐，则是品尝地道新疆美食的最佳地点之一。这里汇聚了天山南北的风味精华，每一道菜都充满了浓郁的地方特色和独特的文化气息。今天就为大家盘点乌鲁木齐必吃的十大美食，带你感受这座城市的味蕾盛宴。

1. 烤全羊

烤全羊是新疆最具代表性的传统美食之一。选用肥嫩的小羊，经过腌制后放在炭火上慢慢烘烤，直至外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。在乌鲁木齐的大街小巷，几乎都能找到这种诱人的美味。

2. 大盘鸡

这道菜色香味俱佳，鸡肉与土豆、青椒等配料炖煮而成，味道香辣适中。搭配宽面一起食用，既满足了食欲又让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，大盘鸡都是不可或缺的一道佳肴。

3. 拉条子（拌面）

拉条子是新疆人日常生活中最常见的主食之一。手工制作的面条劲道爽滑，配上各种肉类和蔬菜炒制的酱料，简单却美味至极。尤其是手抓羊肉拌面，更是让人大快朵颐的好选择。

4. 手抓饭

手抓饭是一道具有浓厚民族特色的主食。米饭吸收了羊肉、胡萝卜、洋葱等食材的香气，入口软糯香甜。用手直接抓着吃更显豪放不羁，体验别样的用餐乐趣。

5. 馕坑肉

馕坑肉是将整块羊排或整只羊埋入热腾腾的馕坑中焖烤而成。经过长时间高温熏烤，肉质变得异常鲜嫩，表面还带有一层焦香。搭配特制的蘸料，每一口都令人陶醉。

6. 凉皮子

凉皮子是一种清凉解暑的小吃，以精制面粉为原料制成薄片状，再切成条形，淋上调好的辣椒油、醋、蒜泥等调料。酸辣开胃，非常适合夏天享用。

7. 酸奶粽子

酸奶粽子并不是传统意义上的粽子，而是用牛奶发酵而成的一种饮品。它口感细腻顺滑，带有淡淡的奶香味，深受当地人喜爱。尤其是在炎热的夏季，来一杯冰镇酸奶粽子，绝对是享受清凉的最佳方式。

8. 烤包子

烤包子是用发面包裹住羊肉丁、洋葱等馅料，然后放入特制的炉子里烤制而成。外皮酥脆，内馅鲜美多汁，咬上一口就能感受到浓郁的新疆风情。

9. 揪片子汤

揪片子汤是新疆传统的家常面食之一。将揉好的面团拉扯成片状投入滚烫的汤锅中，加入牛肉、番茄、西红柿等食材熬制而成。汤头浓郁醇厚，面条筋道有嚼劲，堪称暖心暖胃的美味。

10. 果仁夹沙

果仁夹沙是一道甜点，由糯米粉包裹着核桃仁、杏仁等坚果制成球状，炸至金黄色后再撒上一层糖粉。外皮酥脆，内里香甜，是一款老少皆宜的经典小吃。

乌鲁木齐的美食不仅仅局限于上述十种，还有许多隐藏在街头巷尾的小摊小店等待着你去探索。如果你有机会来到这里，不妨亲自品尝一番，感受这座城市独有的魅力吧！