白豆腐皮是一种常见的食材，口感柔韧，富含蛋白质，非常适合用来制作各种家常菜肴。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——白豆腐皮炒肉。

所需材料：

- 白豆腐皮：200克

- 猪瘦肉：150克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将白豆腐皮切成条状或块状，根据个人喜好决定大小；猪瘦肉切片或切丝，青红椒切块备用。姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的白豆腐皮，焯水1分钟后捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐皮更易入味。

4. 热锅炒制

锅中倒入适量植物油，加热后放入姜蒜末爆香。接着下入腌制好的猪肉，翻炒至变色，再加入青红椒块继续翻炒均匀。

5. 加入豆腐皮

将焯好水的白豆腐皮倒入锅中，与肉和青红椒一起翻炒均匀。此时可以加入少许老抽调色，以及适量的盐和白糖调味。

6. 收汁出锅

最后加入一勺生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士：

- 焯水时可以加一点盐和几滴油，这样能让豆腐皮的颜色更加鲜亮。

- 如果喜欢口感更脆一些，可以在最后几分钟加入豆腐皮，避免过度炒制导致其失去弹性。

这道白豆腐皮炒肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。无论是搭配米饭还是面条都非常美味！快试试吧！