【海米冬瓜的做法】海米冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。海米（即干虾米）与冬瓜搭配，既能提升菜肴的鲜味，又能保持清淡的口感，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 海米 | 50克 | 提前用温水泡发10分钟 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜丝 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮后切片或切块，厚度适中；
- 海米提前用温水泡软，捞出沥干备用；
- 葱切葱花，姜切丝。
2. 焯水冬瓜：
- 锅中烧水，放入冬瓜片焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制：
- 热锅凉油，放入姜丝爆香；
- 加入海米翻炒几下，再加入冬瓜片一起翻炒均匀；
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约16千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 海米富含优质蛋白，增强饱腹感 |
| 碳水化合物 | 3.4克 | 冬瓜含糖量低，适合控糖人群 |
| 膳食纤维 | 0.9克 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 170毫克 | 有助于调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 冬瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 若喜欢汤汁，可在炒制时加少量清水，做成冬瓜汤；
- 海米可替换为其他干海鲜，如干贝、瑶柱等，风味更丰富。
通过以上步骤，一道简单又美味的海米冬瓜就完成了。不仅味道鲜美，还能满足日常营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
