【制作柠檬凤爪的做法】柠檬凤爪是一道清爽开胃的凉菜，酸爽可口，非常适合夏天食用。它结合了柠檬的清香和凤爪的软糯，口感层次丰富，制作过程也相对简单。以下是制作柠檬凤爪的详细步骤与所需材料。
一、
柠檬凤爪的主要原料包括鸡爪、柠檬、蒜、姜、辣椒等，通过焯水、腌制、浸泡等步骤完成。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。制作过程中要注意鸡爪的处理是否干净，以及柠檬汁的用量是否合适，以保证最终味道的平衡。此菜不仅美味，还具有一定的解腻和助消化作用。
二、制作柠檬凤爪的详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡爪（500g）、柠檬（1个）、蒜（3瓣）、姜（1小块） |
| 调味料 | 生抽（2汤匙）、香醋（1汤匙）、白糖（1茶匙）、盐（适量）、辣椒（1根，可选） |
| 工具 | 砂锅或煮锅、碗、刀、砧板、勺子 |
| 步骤 | 1. 鸡爪去指甲，清洗干净； 2. 煮锅加水烧开，放入鸡爪焯水至变色； 3. 捞出鸡爪，过冷水，沥干； 4. 柠檬切片，蒜切末，姜切丝； 5. 将鸡爪放入大碗中，加入柠檬片、蒜末、姜丝； 6. 加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒，拌匀； 7. 盖上保鲜膜，冷藏腌制2小时以上； 8. 取出后即可食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可以加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以多加一点柠檬汁或醋。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好，第二天食用更佳。
- 柠檬不要切得太薄，否则容易在腌制过程中变苦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的柠檬凤爪。这道菜不仅适合夏天解暑，也是朋友聚会时的一道亮点。尝试一下吧！
