【杂粮小窝头的做法】杂粮小窝头是一种传统的中式面点，口感香糯、营养丰富，适合早餐或下午茶食用。它以多种杂粮粉混合制作而成，不仅保留了传统窝头的风味，还提升了营养价值。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 小麦面粉 | 100克 | 可选用全麦面粉或中筋面粉 |
| 玉米粉 | 50克 | 增加口感的粗糙感 |
| 红豆粉 | 30克 | 提供天然甜味和颜色 |
| 糙米粉 | 20克 | 增加膳食纤维 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松度 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 10克 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将小麦面粉、玉米粉、红豆粉、糙米粉混合均匀，加入鸡蛋和温水，搅拌成絮状。 |
| 2 | 用手揉成光滑的面团，如太干可适量加水，如太湿可加少量面粉调整。 |
| 3 | 面团醒发10分钟，让面团更柔软易操作。 |
| 4 | 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。 |
| 5 | 手掌压平后捏成窝状，放入适量馅料（可选），如南瓜泥、豆沙等。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团湿度 | 面团不宜过干或过湿，保持软硬适中即可 |
| 蒸制时间 | 不同大小的窝头蒸制时间略有差异，建议根据实际调整 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味选择不同馅料，如红糖、芝麻、果酱等 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即开盖，避免窝头塌陷 |
| 存放方法 | 如需保存，可放入密封袋冷藏，食用前复蒸即可 |
总结：
杂粮小窝头做法简单，食材多样，适合家庭制作。通过合理搭配杂粮粉，不仅能提升口感，还能增加膳食纤维和维生素的摄入。在制作过程中注意面团的湿度和蒸制时间，可以更好地保证成品的口感与外观。喜欢健康饮食的朋友不妨尝试一下这道传统又美味的小吃。
