【六月鲜轻盐酱油腌制风干腊鸡腿的做法】在众多传统美食中，风干腊鸡腿以其独特的风味和口感深受喜爱。而使用“六月鲜轻盐酱油”作为主要腌料，不仅保留了鸡肉的鲜美，还赋予其更加清爽的风味。下面将从选材、腌制、风干及烹饪等步骤，详细总结制作“六月鲜轻盐酱油腌制风干腊鸡腿”的全过程。
一、制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选用新鲜鸡腿，去骨去皮，清洗干净并晾干水分 |
| 2. 腌制处理 | 使用“六月鲜轻盐酱油”进行腌制，加入适量姜片、蒜末、花椒等调味品 |
| 3. 风干过程 | 将腌好的鸡腿挂于通风处，自然风干数日至表面微干 |
| 4. 烹饪食用 | 可直接蒸食或煎炒，口感香嫩多汁，风味独特 |
二、具体操作详解
1. 选材准备：
选择新鲜、肉质紧实的鸡腿，最好是带皮的部位，这样风干后更入味。将鸡腿洗净后，用厨房纸吸干表面水分，避免后期风干时水分过多影响口感。
2. 腌制处理：
将“六月鲜轻盐酱油”倒入碗中，加入适量姜片、蒜末、少许糖、花椒粒，搅拌均匀。将鸡腿放入腌料中，确保每一块都裹上酱汁。腌制时间建议为6-8小时，冷藏腌制效果更佳。
3. 风干过程：
腌好后将鸡腿取出，放在竹架或铁丝网上，置于阴凉通风处。夏季可放置2-3天，冬季则需延长至5-7天。风干过程中注意保持环境干燥，防止发霉。
4. 烹饪食用：
风干完成后，可直接蒸制或煎炒。蒸制时可搭配葱姜，味道更佳；煎炒时可加入少许油，使表皮略焦，增加风味层次。
三、小贴士
- “六月鲜轻盐酱油”含盐量较低，适合喜欢清淡口味的人群。
- 风干时间可根据气候灵活调整，避免过度风干导致肉质变硬。
- 若想增强风味，可在腌制时加入少量白酒或黄酒提香。
通过以上步骤，即可在家轻松制作出美味的“六月鲜轻盐酱油腌制风干腊鸡腿”。不仅保留了传统腊味的风味，还因轻盐酱油的使用，让整道菜更加健康、适口。
