【血旺汤的家常做法】血旺汤是一道源自四川的传统汤品，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。它以猪血为主要原料，搭配多种食材炖煮而成，不仅营养丰富，还能暖胃驱寒，尤其适合秋冬季节食用。以下是一份简单易学、适合家庭制作的血旺汤做法总结。
一、血旺汤家常做法总结
血旺汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候掌握。以下是具体的步骤与所需材料：
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪血（血旺）200克、牛肉或猪肉片100克、豆腐1块、青菜适量、泡椒5-6根、生姜3片、大蒜3瓣 |
| 调料 | 食用油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、花椒油（可选） |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 烹饪工具 | 砂锅或深锅、炒勺、漏勺 |
| 口味特点 | 麻辣鲜香、汤色红亮、口感滑嫩 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 将猪血切成小块，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 牛肉或猪肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 豆腐切块，青菜洗净备用。
- 泡椒切段，姜蒜切片。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入猪血焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入泡椒翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水或高汤。
4. 炖煮汤底
- 水开后放入猪血、肉片、豆腐，小火慢炖10分钟。
- 根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
5. 加入青菜
- 最后放入青菜，煮1-2分钟即可关火。
6. 出锅装盘
- 可根据喜好淋上少许花椒油提香，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，颜色鲜红、质地细腻为佳。
- 若喜欢更麻更辣，可加入适量花椒粉或辣椒油。
- 血旺汤宜趁热食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道的血旺汤。既保留了传统风味，又兼顾了健康与美味，非常适合家庭日常享用。
