【空心麻球的详细做法】空心麻球是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里松软，口感丰富，深受人们喜爱。制作空心麻球的关键在于面团的发酵和炸制的火候控制。下面将从材料准备、步骤总结以及关键技巧三个方面，详细介绍空心麻球的做法。
一、材料准备（按10个麻球计算）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 黑芝麻 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 食用油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温水、酵母粉、白砂糖混合均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入中筋面粉，倒入激活好的酵母水，再加入猪油，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约30克），搓圆后静置10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，用手掌压扁，中间挖个小洞，形成空心结构。 |
| 6 | 在空心处放入适量红糖和黑芝麻混合物，然后收口捏紧，搓成圆球。 |
| 7 | 热锅倒油，油温六成热时下入麻球，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。 |
| 8 | 捞出后稍放凉，可撒上少许芝麻增加风味。 |
三、关键技巧与注意事项
1. 面团发酵要到位：发酵不足会导致麻球口感硬，发酵过度则容易塌陷。
2. 炸制火候控制：油温过低会导致吸油多，过高则易炸焦，建议使用筷子试油，冒小泡即可下锅。
3. 空心结构要自然：在搓圆前需留出适当空间，避免封口太紧影响内部膨胀。
4. 馅料比例：红糖与黑芝麻的比例可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响整体口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出外酥内软、香甜可口的空心麻球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。动手试试吧！
