【简阳羊汤的做法】简阳羊汤是四川简阳地区非常有名的传统美食，以其鲜香浓郁、汤色清亮、羊肉嫩滑而深受人们喜爱。制作简阳羊汤不仅讲究选材，还注重火候与调味，是一道极具地方特色的家常菜。以下是对简阳羊汤做法的总结与详细步骤。
一、简阳羊汤做法总结
简阳羊汤以新鲜羊肉为主料，搭配多种香料和辅料，经过焯水、炖煮等步骤，最终呈现出香气扑鼻、味道醇厚的汤品。其关键在于羊肉的处理和炖煮时间的掌握，同时要保持汤的清澈不油腻。
二、简阳羊汤做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒少许、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、香料（如八角、桂皮、香叶等） |
| 2 | 处理羊肉 | 羊肉切块，用冷水浸泡30分钟去血水，再清洗干净备用 |
| 3 | 焯水去腥 | 将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净 |
| 4 | 炖煮羊肉 | 在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入羊肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5 | 调味 | 羊肉炖至软烂后，加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加少量鸡精提鲜 |
| 6 | 撇油 | 炖好后，用勺子轻轻撇去表面浮油，使汤更加清澈 |
| 7 | 出锅 | 汤色清亮、羊肉酥烂时即可关火，盛入碗中食用 |
三、小贴士
- 羊肉选择：建议选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩，不易柴。
- 焯水：焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。
- 炖煮时间：时间越长，汤越鲜美，但不宜过久以免肉质变老。
- 香料：可根据喜好增减，如加入枸杞、红枣等，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的简阳羊汤，不仅暖身又暖心，非常适合秋冬季节食用。
