【不得不爱的蒜泥龙虾的做法】蒜泥龙虾是一道广受欢迎的美食，尤其在夏季更是餐桌上的“明星”。其鲜香浓郁、口感丰富，深受食客喜爱。以下是对“不得不爱的蒜泥龙虾的做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以4人份为例） |
| 龙虾 | 8只（约500克） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒（可选） | 2个（根据口味调整） |
二、制作步骤
1. 处理龙虾
将龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签从背部挑出虾线，方便入味。
2. 腌制龙虾
在龙虾中加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟去腥。
3. 炒香蒜泥
大蒜剁成蒜末，锅中放油烧热后，放入蒜末小火煸炒至金黄，加入少许盐提味。
4. 爆炒龙虾
将腌好的龙虾倒入锅中，翻炒至变色，加入葱段和辣椒（如喜欢辣味），继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让龙虾充分吸收酱汁。
6. 收尾装盘
等汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 龙虾最好选择鲜活的，口感更佳。
- 蒜泥要炒得香而不焦，才能突出香味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒或小米辣增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道“不得不爱的蒜泥龙虾”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大展厨艺，赢得一致好评！
